PRODUCT商品情報【馬肉　さいぼし】

大阪府の南河内地方の郷土料理。職人が1つ1つ丹念に馬肉を天日干しあるいは燻製にしたものがさいぼし。

生に近いものはそのまま薄く切って生姜醤油で、固いものは叩いて柔らかくしてからするめのように軽く焙って食べる。他にない食感であり、非常に味に深みがあります。

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